Сухой краситель широко используется для окрашивания кондитерских изделий. С его помощью поверхность окрашиваемых продуктов приобретает цвет красного золота
В зависимости от вида изделия, для нанесения красителя применяют несколько способов:
Сухой. Для нанесения красителя применяется кисть. Порошок наносится с ее помощью на изделие.
Мокрый. Краситель разводится с водкой или спиртовым раствором в соотношении 1:3. После этого он наносится сплошным слоем на кондитерское изделие с помощью кисти или аэрографа. Используя мокрый метод, кондитеры добиваются более интенсивного и насыщенного цвета.
