В кондитерском деле для изготовления оригинальных украшений из мастики, шоколада, карамели и марципана используются силиконовые молды. Они представляют собой гибкие формочки, с помощью которых можно делать различные фигуры или объемные композиции. Для их производства применяется пищевой высокопрочный силикон. Он легкий, мягкий, выдерживает температуру от +150С до -50С, не имеет вкусовых оттенков и запаха. Но при этом может легко повредиться колюще-режущими предметами, это нужно учитывать во время работы. Поскольку материал молдов гибкий, то готовое изделие легко извлекается.
При работе с молдами рекомендуют придерживаться таких правил:
молд должен быть сухим;
перед работой его можно посыпать крахмалом или пудрой;
при изготовлении 3D фигурок (двухсторонних) тыльные стороны лучше смочить водой или раствором патоки и кондитерского клея. Затем их прижать друг к другу с помощью тонкой резинки и отправить в морозилку;
после морозилки дать фигуре немного полежать и подсохнуть при комнатной температуре.
Простоты в уходе. Достаточно промыть изделия под проточной водой с использованием мягкого моющего средства.
Превосходно подойдет для украшения торта, пирожного, сладких букетов или наборов.
Материал: Пищевой силикон
Размеры:
размер формы : 16.7*9.2*0.7 см
размер ячейки :
большой- 8.3*6*2 см
средний- 7.3*5.4 см
маленький- 4.9*3.7 см
Производство: Китай

цена за 100гр - Какао Van Houten, VM-75969-V17 (уп 1кг)
Кондитерский шпатель пластиковый 15,5см TULA
Силиконовый стаканчик для изомальта и шоколада 100 мл TULA
цена за 100гр Callebaut 823 Шоколад молочный, 33,6%, Бельгия
Скалка металлическая с ограничителями кондитерская, 42*4,5 см TULA
Гелевый краситель пищевой Gleb Colors 112 Мятный (MINT GREEN), 20г (Gleb)
Гелевый краситель пищевой Gleb Colors 169 Лиловый (LILAC), 20г (Gleb)
Загуститель для сметаны, 16 г. (Dr.Bakers)
цена за 100гр "Chocovic Sebastian" Белая шоколадная масса 900CT/KG, CHW-S4CHVC-94B
Фольга оберточная для конфет Зеленая 10*10 см 100 шт TULA
Кольцо для выпечки раздвижное от 16 до 30 см, h 8.5см TULA
1 МЕТР Лента бордюрная, h=150 мм, ПЛОТНАЯ 









